달걀버섯 (담자균류 주름버섯목) 계란버섯 식용버섯 맛이좋아 제왕버섯 이라고도 함

달걀버섯 (담자균류 주름버섯목)

계란버섯 식용버섯 맛이좋아 제왕버섯 이라고도 함

달걀버섯은 여름에서 가을사이에 참나무, 전나무, 잣밤나무가 많은 숲에서 자랍니다.

세계적으로 가장 널리 알려져 있는 버섯이고, 맛이 좋아 서양에서는 제왕버섯이라고도 합니다.

 

 

화려한 색상때문에 독버섯이라는 오해를 받기도 하지만

식용버섯입니다.

단, 독버섯인 개나리광대버섯과 비슷한 모양을 하고 있어서

이점은 주의 하셔야 합니다.

 

우리나라에서는

전국 곳곳에서 나며 불에 구워먹으면 냄새가 구수하고 맛이 좋습니다.

그래서

고대 로마시대 네로황제는 달걀버섯을 바치는 사람에게

달걀버섯(계란버섯)과 똑같은 양의 황금을 주었다고 합니다.

 

 

 

학명 : Amanita hemibapha subsp. hemibapha (Berk. & Broome) Sacc. 

 

생물학적 분류

문 : 담자균문(Basidiomycota)
강 : 균심아강(Hymenomycetidae)
목 : 주름버섯목(Agaricales) 
과 : 광대버섯과(Amanitaceae)
속 : 광대버섯속(Amanita) 

종 : 달걀버섯

 

 

 

담자균류 주름버섯목

나는곳 : 땅위에 홀로 나거나 흩어져서 남

나는 때 : 여름 ~ 가을

분포 : 우리나라, 중국, 일본, 러시아, 유럽

구분 : 공생균

 

 

 

 

 

 

어린 달걀버섯(계란버섯)은 백색의 알에 싸여 있으며,

자라면서 뚫고 나와 갓과 대가 나타납니다.

나온뒤에도 밑동을 둘러싼 흰색주머니는 남아 있습니다.

 

 갓의 지름은 처음에는 5~20cm 정도로 달걀꼴로 자라다가

점점 성장하면서 편평하게 펴집니다.

 

 

 

 

 

표면은 적색 또는 적황색이고, 둘레에 방사상의 선이 있습니다

주름살은 떨어진주름살형이며, 약간 빽빽하고, 노란색입니다.

 

대(자루)의 길이는 10~20cm 정도이며, 원통형으로 위쪽이 다소 가늘고,

 다 자라면 속은 비고 겉은 갈랒져서 뱀껍질같은 비늘이 생깁니다.

 

자루(대) 위쪽에는 등황색(노란색) 턱받이가 달려있고

기부(밑동) 둘레에는 두꺼운 백색 대주머니가 있습니다.

 

홀씨(포자모양)는 광타원형으로 공처럼 둥글게 생겼으며

홀씨무늬(포자문)는 흰색입니다.

 

 

좌측 : 독우산광대버섯, 개나리광대버섯은 독버섯입니다.

우측 : 달걀버섯은 식용버섯입니다.

 

 

항상 조심해야 할 버섯이 있죠!!

바로 독버섯인데요

중독사고가 신고된 버섯으로

노란달걀버섯과 유사한 맹독을 가지고 있는

독우산광대버섯과

개나리광대버섯

입니다.

 

 

주름살의 색과 모양이 주름버섯, 양송이버섯과 유사해 혼동하기 쉽습니다.

하지만

갓과 대의 색이 모두 샛노란 노란달걀버섯 처럼

노란 빛깔을 가지고 있는 개나리광대버섯은 맹독이 있는 독버섯입니다.

 

색상과 모양 모두 매우 흡사해서 이 둘은 정확히 구분하지 못한다면

그냥 먹을 정도로 닮아 있어서 특히 주의가 필요합니다.

 

두 버섯은 갓의 색깔이 아주 비슷하지만 자세히 보면

식용버섯인

노란달걀버섯의 갓의 가장자리에는 홈선이 뚜렷하게 나 있으며,

노란달걀버섯의 주름살은 노란색입니다.

 

반면 독버섯인

개나리광대버섯의 주름살은 흰색에 가깝습니다.

 

 

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