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버섯 이야기

노란난버섯 노란갓노루버섯 노란그늘치마버섯 노랑난버섯 노란난버섯 노란갓노루버섯 노란그늘치마버섯 노랑난버섯 노란난버섯(노란갓노루버섯 노란그늘치마버섯) 은 봄부터 가을에 걸쳐 활엽수의 고목, 썩은 나무 등 넓은잎나무에서 무리지어 나거나 홀로 발생합니다. 대개 죽은나무에서 나며 3~4개씩 무리지어 나거나 다발처럼 한꺼번에 나오기도 합니다. 갓이 밝은 난황색 또는 황금색인 것도 있으며 잘 썩은 참나무류의 목재에서 발생하는 버섯이기도 합니다. 먹을 수 있는 식용버섯이며 맛과 향이 부드럽습니다. 독버섯인 노란다발버섯과 비슷하게 생겨서 잘 살펴봐야 하고 함부로 따 먹으면 안 됩니다. 노란그늘치마버섯이라고도 하며 북녘에서는 노란갓노루버섯이라고 부릅니다. 학명 Pluteus leoninus (Schaeff.) P. Kumm. 생물학적 분류 문 : 담자균문(Basidiomy.. 더보기
느타리버섯 종균 재배 키우기 & 느타리버섯 효능 및 보관 방법 미루나무버섯 굴버섯 느타리버섯 종균 재배 키우기 & 느타리버섯 효능 및 보관 방법 ( 미루나무버섯 굴버섯 ) 느타리버섯은 담자균류 느타리과에 속하는 버섯으로 남아메리카와 북아메리카 등이 원산지이고 봄부터 가을까지 넓은잎나무의 오래된 나무가지나 그루터기에서 자랍니다. 크기는 약 5~15cm이며, 색상은 흰색에 가까운 색깔들로 다양합니다. 느타리 버섯 효능으로는 느타리 버섯 엑기스를 먹으면 유방암, 폐암, 간암 같은 암이나 고혈압, 동맥 경화에 걸렸을때 좋다고 합니다. 표고와 함께 우리 나라 사람들에게 가장 많이 알려진 버섯으로 느타리 버섯도 많이들 종균 인공 재배 하여 느타리 버섯 키우기를 하며 다양한 요리법이 있습니다. 잡채나 찌개에 넣어 먹거나 전골, 볶음, 구이, 탕, 죽등 활용도가 굉장히 높은 훌륭한 식재료 입니다. .. 더보기
표고버섯 ( 참나무버섯 ) 효능 키우기 종균 재배 건표고버섯 표고버섯 ( 참나무버섯 ) 효능 키우기 종균 재배 건표고버섯 표고버섯은 주름버섯목 느타리버섯과 잣버섯속에 속하는 버섯으로 봄부터 가을에 걸쳐 참나무, 졸참나무, 너도밤나무 등의 활엽수 가지나 그루터기에서 기생하는(무리를 지어 나는) 목재부후균입니다. 포고버섯 참나무버섯은 효능도 좋고 맛도 좋아 우리나라 사람들이 즐겨먹는 버섯 가운데 하나이며 오랜전부터 표고버섯을 종균 재배하여 표고버섯 키우기를 하고 하고 있습니다. 표고버섯은 향이 강하고 맛은 부드러우며 암, 빈혈, 변비, 당뇨, 고혈압, 동맥경화를 막아주고 식욕을 돋아주는 등 몸에 좋은 성분이 많아서 찌게, 불고기에 넣어 먹거나 부침, 전골, 전을 만들어 먹습니다. 북녘에서는 참나무버섯이라고 부릅니다. 학명 Lentinula edodes 생물학적 분류 .. 더보기
굴털이 버섯 ( 젖버섯 = 흙쓰개젖버섯 ) 담자균류 주름살버섯목 무당버섯과의 버섯 굴털이 버섯 ( 젖버섯 = 흙쓰개젖버섯 ) 담자균류 주름살버섯목 무당버섯과의 버섯 굴털이 (젖버섯)은 여름부터 가을사이에 넓은잎나무숲 속 활엽수 또는 침엽수림의 땅에서 하나씩 따로 나거나 무리를 지어 나는 외생균근성 버섯입니다. 국내 자생종 중에 자실체가 백색이면서 유액을 분비하며 혀 끝을 대면 매운맛이 나는 버섯이 4종이 있는데 본 종은 갓에 털이 없고 주름살이 빽빽하다는 것이 특징입니다. 북녘에서는 흙쓰개젖버섯이라고 부릅니다. 학명 Lactarius piperatus (L.) Pers. 생물학적 분류 문 : 담자균문(Basidiomycota) 강 : 균심아강(Hymenomycetidae) 목 : 주름버섯목(Agaricales) 과 : 무당버섯과(Russulaceae) 속 : 젖버섯속(Lactarius.. 더보기
흰주름젖버섯 (넓은갓젖버섯 : 성긴주름젖버섯 : 흰주름젓버섯 ) 담자균류 주름버섯목 흰주름젖버섯 (넓은갓젖버섯 : 성긴주름젖버섯 : 흰주름젓버섯 ) 담자균류 주름버섯목 흰주름젖버섯 (넓은갓젖버섯) 은 담자균류 주름버섯목 무당버섯과의 버섯으로 북한명은 성긴주름젓버섯 이라고 부릅니다. 흰주름젓버섯은 여름부터 가을까지 여러가지 나무가 있는 숲이나 넓은잎나무숲에서 한두개씩 나거나 흩어져서 자랍니다. 학명 Lactarius hygrophoroides Berk. & M.A. Curtis 생물학적 분류 문 : 담자균아문(Basidiomycotina) 강 : 진정담자균강(Eubasidiomycetes) 목 : 무당버섯목(Russulales) 과 : 무당버섯과(Russulaceae) 속 : 젖버섯속(Lactarius) 용도 : 식용 담자균류 주름버섯목 나는 곳 : 땅 위에 홀로 또는 무리지어 발생(넓은.. 더보기
노랑 느타리버섯 노란 느타리 (담자균류 주름버섯목) 황금 느타리 노랑 느타리버섯 노란 느타리 (담자균류 주름버섯목) 황금 느타리 노랑 느타리 버섯은여름부터 가을까지 미루나무, 버드나무, 느릅나무 같은 넓은잎나무에서 자라며, 특히 오래된 나무나 그루터기에서 5~20개씩 무리를 지어 많이 생깁니다. 노란 느타리 버섯은 살이 졸깃해 어떻게 요리를 해 먹어도 맛있고, 우리몸에 꼭 필요하지만 얻기 힘든 셀레늄 성분이 함유 되어 있습니다. 셀레륨은 우리몸의 면역력과 기능을 유지하는데 도움을 주며 암과 당뇨에도 좋다고 알려져 있어 버섯농가에서 많이 길러서 판매가 되는 인기가 좋은 노랑 느타리 버섯입니다 학명 Pleurotus citrinopileatus Sing. P. cornucopiae subs. citrinopileatus (Sing.) O. Hilber 생물학적분류 문 :.. 더보기
벚꽃버섯 (담자균류 주름버섯목 ) 밤버섯 벚꽃버섯과 벚꽃버섯 (담자균류 주름버섯목 ) 밤버섯 벚꽃버섯과 벚꽃버섯은 가을에 넓은잎나무숲에서 자랍니다. 특히 상수리나무, 졸참나무, 너도밤나무가 있는 곳에서 잘 나며, 밤버섯이라고도 하며, 붘녁에서는 붉은무리버섯이라고도 부릅니다. 맛은 약간 쌉쌀하면서도 부드러워 볶음요리나 탕요리에 많이 쓰입니다. 학명 Hygrophorus russula Hygrocybe nitida (Berk. & M. A. Curt.) Murr. 생물학적분류 문 : 담자균문 아문 : 주름균아문 강 : 주름균강 목 : 주름버섯목 과 : 벚꽃버섯과 속 : 벚꽃버섯속 담자균류 주름버섯목 나는 곳 : 땅위에 무리 지어 남 나는 때 : 가을 분포 : 우리나라, 중국, 일본, 유럽 구분 : 공생균 어린갓은 둥근 만두처럼 생겼지만 자라면서 판판해지고 가.. 더보기
보리볏집버섯 ( 담자균류 주름버섯목) 소똥버섯과 보리볏집버섯 ( 담자균류 주름버섯목) 소똥버섯과 보리볏집버섯은 여름에서 가을 사이에 넓은잎나무숲이나 나무가 있는 길가에서 자랍니다. 한 자리에서 여러개가 모여서 나기도 합니다. 어린갓은 종처럼 생겼지만 자라면서 둘레가 평평해집니다. 물기가 있을때는 갓 가장자리에 회백색 줄이 생기면서 미끄럽고 끈적거리나 마르면 줄이 없어집니다. 학명 Agrocybe erebia 생물학적 분류 과 : 소똥버섯과(BOLBITIACEAE) 속 : 볏짚버섯속(Agrocybe) 담자균 주름버섯목 나는곳 : 땅위에 무리지어 남 (숲 속, 정원내의 땅 ) 나는 때 : 여름~가을 분포 : 우리나라(가야산, 다도해해상국립공원, 변산반도국립공원), 아시아, 북아메리카 구분 : 기생균 색상은 황갈색이나 회갈색이며 식용버섯입니다. 주름살은 자.. 더보기

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